CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI
Canh chua đầu cá hồi chưa bao giờ là món ăn thiếu được trong thực đơn gia đình. Nếu bạn chưa từng thử qua thì quả là một thiếu sót vì món này rất dễ làm. Chỉ cần khoảng 40 phút là bạn có ngay một nồi canh chua nóng hổi cho cả nhà quây quần rồi. Tiệc Mạnh Hùng sẽ giúp bạn làm điều đó nhé. Nào cùng vào bếp ngay thôi.
 |
| Canh chua đầu cá hồi-Tiệc Mạnh Hùng |
Trước tiên chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem đầu cá hồi có giá trị dinh dưỡng như thế nào trong bữa ăn của chúng ta nhé.
Giá trị dinh dưỡng của đầu cá hồi
Nếu bạn đang tìm đến một thực phẩm với giá rẻ mà vẫn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong giai đoạn thịt bò, thịt gà hay lợn đang ở mức giá cao như hiện nay thì chọn đầu cá hồi để chế biến là sự lựa chọn số 1.
Đầu cá hồi chưa đầy đủ chất dinh dưỡng như thịt cá hồi. Ở siêu thị, đầu cá hồi được bán mức giá khoảng 50.000/kg đối với loại cá được nuôi ở các vùng lạnh trong nước. Và khoảng 80.000/ kg đối với các loại cá hồi nhập khẩu. Thỉnh thoảng gặp dịp khuyến mãi mình có thể mua ở múc giá chỉ 35.000 – 40.000/ kg nữa. Một cái đầu cá khoảng 5 – 7 lạng, như vậy tính ra cũng không quá đắt. Nếu các mẹ mua ở các của hàng bên ngoài có thể chênh lệch khoảng 5.000/kg.
Cách chế biến canh chua đầu cá hồi:
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi:
– 500gr đầu cá
– 2 trái cà chua
– 5 trái đậu bắp
– 1 vắt me chín
– 100gr giá đỗ
– 200gr bạc hà
– ¼ trái thơm
– Rau om ngò gai
Cách làm canh chua đầu cá hồi:
Bước 1: Chọn đầu cá hồi tươi ngon
 |
| Canh chua đầu cá hồi-Tiệc Mạnh Hùng |
– Đầu cá hồi để nấu canh chua phải được chọn từ loại tươi ngon. Những con cá có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên. Nếu mắt còn trong, không đục mới là cá tươi nhất.
– Đặc biệt, đầu cá Na Uy ngon hơn đầu cá Sa Pa, bởi cá hồi nuôi ở vùng lạnh thì cá thơm ngọt và béo ngậy hơn, màu vàng cũng đậm hơn cá nuôi trong nước.
Bước 2: Sơ chế
– Đậu bắp thái xéo, thơm thái lát, cà chua thái múi cau.
– Rau om ngò gai cắt khúc.
– Bạc hà thái xéo.
– Dầm me với ½ chén nước lọc lấy nước me.
– Đầu cá hồi sau khi được chặt thành khoảng 6 – 8 miếng nhỏ sẽ bóp với muối ướp một lúc rồi sau đó rửa lại với nước lạnh. Tiếp sau đó đổ thêm một chút rượu trắng và gừng đập dập vào bóp với đầu cá, ướp trong khoảng 10 phút thì rửa sạch và đem đi chế biến món ăn.
– Ướp cá với chút muối, nước mắm, tỏi băm, tỏi phi, 1 trái ớt hiểm đập dập.
Bước 3: Thực hiện nấu canh chua đầu cá hồi
– Bắc một nồi nước lên bếp cho sôi, rồi cho cá và nước me vào.
– Khi nước sôi trở lại bạn hớt bọt. Cho lần lượt thơm, cà chua, đậu bắp vào và nêm thêm chút đường, mắm, muối, bột ngọt sao cho vị chua chua ngọt ngọt vừa khẩu vị nhé.
– Cuối cùng bạn cho thêm giá, bạc hà nhé.
– Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc thêm chút tiêu, rau om ngò gai lên trên bề mặt là thưởng thức khi nóng hổi cả nhà nhé.
Thành phẩm sau chế biến:
Canh chua đầu cá hồi sau khi chế biến có vị chua ngọt, beo béo của đầu cá sẽ là món canh bổ dưỡng và ngon miệng cho mọi người trong gia đình. Đầu cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3 (loại chất béo rất tốt cho tim mạch, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể).
Như vậy, sau khi hoàn thành món ăn canh chua đầu cá hồi chắc hẳn bạn đã tìm ra cho mình thêm một món ăn ngon để thỉnh thoảng đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hơn thế nữa lại có giá cả phải chăng, dễ làm nữa phải không nào! Tiệc Mạnh Hùng chúc cả nhà bạn thưởng thức ngon miệng nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét